高麗恵子コーヒー通信 (page 10)

2018-4-14【vol.10】

今日は仙台の家にて朝、結工房にて、いだきしん先生が焙煎された黒いヤルガッチャフェを結工房にて創られる米粉のシフォンケーキと一緒に頂こうと準備をし、楽しんで頂こうとした時、米、英、仏がシリアを攻撃したニュースが映し出され、…

2018-4-13【vol.9】

今日は、結工房にて、いだきしん先生が焙煎されたコーヒーを、たくさん淹れさせていただきました。焙煎機から出てきたばかりのコーヒーは、お湯を注ぐと、溢れ出る勢いで大変エネルギッシュです。新鮮で生き物のように新しい生命エネルギ…

2018-4-12【vol.8】

仙台高麗屋にて、白いヤルガッチャフェを淹れさせていただきました。やさしい感じが広がり、淹れているだけで心が安らぎます。コーヒーからのメッセージは、艶やかでした。ちょうど、結工房にて焙煎をされておられた、いだきしん先生から…

2018-4-11【vol.7】

今日は、結工房にて、いだきしん先生が焙煎してくださった全てのコーヒーを淹れさせていただき、試飲もさせていただきました。リム、ヤルガッチャフェ、キリマンジャロ、3種のブレンドYLKの黒いコーヒーと白いコーヒーです。生命ひと…

2018-4-10【vol.6】

仙台へ向かう今日、東京は花粉も多く、なんとも苦しい状態でしたが、いだきしん先生焙煎によります黒いYLKコーヒーのアイスコーヒーをいただくと、一変に苦しい状態が吹き飛びました。元気にさわやかに車を運転でき、東北へと出発でき…

2018-4-8【vol.4】

今日は、6歳のえりかちゃんが、いだきしん先生が焙煎されたリムを淹れてくれました。最高に美味しかったのです。どんな味と例えがない程美味しく、何でも図形で見える私は、まん丸の味で、すべて在る、全体が見え、感じる味でした。最高…

2018-4-7【vol.3】

京都高麗屋で店長をしてくださっていた笑美さんが淹れてくださった、いだきしん先生焙煎ヤルガッチャフェは、やさしく花の香りがしました。「やさしい」とはこのような状態であることを体で経験出来、心までやさしさに満たされ、幸せを感…

2018-4-6【vol.2】

今日は、結工房にて、いだきしん先生が焙煎されたYLK とパッケージに記されているコーヒーを淹れました。私が一枚一枚マーブリングをしたパッケージ は、世にない香りが漂い、開ける時から夢の香りに胸がときめきました。豆を挽き、…

2018-4-5【vol.1】

結工房、いだきしん先生焙煎リムを淹れました。リムはコーヒー発祥の地カファ地方で育ち成る野生コーヒーです。コーヒー発祥の地の誇りが香りとなっています。その香りを毎日味わいたく、淹れさせていただきます。生れつき木や花、自然の…