東北の地に永遠に消えない希望の光

photo by Keiko Koma

多くの尊い生命が犠牲になった3月11日、被災地となりました宮城県山元町に立ち上がった結工房が無事にオープンできました。山元いちご農園さんとの共同事業とし、「結工房」と名付けられました。日本全国からたくさんの方々にお越しいただき、皆様と共に2時46分に黙祷を捧げる時、皆の心がひとつとなり、まさに「結」を生命を持って経験させて戴きました。お亡くなりになったたくさんの方々の魂を感じ、生命ある人間は、お亡くなりになったたくさんの方々のお気持ちに報いていけるように生き、働くことが人間であると深くわかります。
大いなる働きかけ、たくさんの働きかけあり、この時を迎えられたことは、今日という日を迎えられたことをもって証明されました。心より感謝申し上げます。
皆が集えるカフェがあることはありがたいことと感じて頂き、とても嬉しいです。若い人が希望を持って働ける仕事作りが何よりの復興支援とのお声を受け、この度の焙煎工場カフェの建設へと向かいました。3月11日という日にオープンさせて戴き、すべての働きかけに感謝申し上げます。今後も引き続き、よろしくお願い申し上げます。

2018 年3月11日Keiko Koma Selection メッセージより
NPO高麗代表 高麗恵子

COFFEE & SWEETS

Photo by Keiko Koma

IDaki Shin special coffee

いだきしん焙煎コーヒー リム ・・・ Hot.500円 / Ice.550円
いだきしん焙煎コーヒー ヤルガッチャフェ ・・・ Hot.500円 / Ice.550円
いだきしん焙煎コーヒー キリマンジャロ ・・・ Hot.500円 / Ice.550円
いだきしん焙煎コーヒー Y L K ・・・ Hot.500円 / Ice.550円
いだきしん焙煎 白いコーヒー リム ・・・ Hot.500円 / Ice.550円
いだきしん焙煎 白いコーヒー ヤルガッチャフェ ・・・ Hot.500円 / Ice.550円
いだきしん焙煎 白いコーヒー キリマンジャロ ・・・ Hot.500円 / Ice.550円
いだきしん焙煎 白いコーヒー Y L K ・・・ Hot.500円 / Ice.550円
エスプレッソ ・・・ Single.350円 / Double.550円
カフェ・ラテ ・・・ Hot.600円 / Ice.650円

(税別価格)

gluten free Sweets

〜季節の素材を活かした創作グルテンフリースイーツです〜

1.シュークリーム ・・・ 400円
ヘーゼルナッツ、胡麻、ピスタチオのクロカンをのせ、クリームはカスタードと生クリームを合わせています。

2.セオリ卵のシフォンケーキ ・・・ 400円
セオリ卵を使った、ふんわりとして口どけのよいシフォンケーキ

3.干し柿のチーズケーキ ・・・ 400円
サクッとした食感のタルト生地と干し柿をベースにした、マスカルポーネとクリームチーズのケーキ

4.ケーゼクレームシュニッテン ・・・ 500円
オレンジのきいたクリームを敷いて卵黄ベースのチーズムースを流しこんだ爽やかなレアチーズケーキ。

5.マルコポーロ ・・・ 500円
チョコレートムースの中にサフラン風味のブリュレをいれました。ほのかにフランボワーズがきいた上品なスイートです。

6.ヴォアラクテ ・・・ 500円
コーヒー入りのダックワーズとヘーゼルナッツ、ミルクチョコレートを重ねたケーキです。

7.セオリ卵のカルディナールシュニッテン ・・・ 500円
メレンゲと黄身の生地がふんわりとした食感を演出します。口に入れた瞬間に溶けるほど軽い生地に、バナナと生クリームがぴったりと合います。

8.洋梨の米粉タルト ・・・ 400円
懐かしさを感じるやさしい味の米粉のタルト生地に洋梨の香りがマッチしたこの季節ならではのお菓子です。

(税別価格)

Sweets Gallery

6687f7206b4ff0af2b14cc681498f3f9 セオリ卵のシフォンケーキ ケーゼクレームシュニッテン 米粉のガレット ヴォアラクテ 4種の木の実のフロランタン マルコポーロ lafrance-min

スイーツはテイクアウトして頂けますので、お手土産やご贈答にもご利用くださいませ。常温保存可能な焼き菓子もございます。

IDAKI SHIN coffee

いだきしん焙煎スペシャルコーヒー

結工房の焙煎工場では、いだきしん先生が全ての焙煎をして下さいます。コーヒー豆とひとつに交流し、コーヒー本来のはたらきが引き出され、もともと薬効成分があり、エチオピアでは薬とし今でも飲まれているコーヒーのはたらきが花開くと見え、最もコーヒー本来のはたらきが発揮されるコーヒーを頂けます事、心よりありがたく感じ、沢山の方々に召し上がって頂けます様に広めていきたい気持ちがあふれ出てきます。美味しいコーヒーを頂きながら、心豊かに元気に生きていければ、真にありがたいと感謝します。 高麗恵子

Information

日時:2018年12月5日(水)PM6:30〜PM8:00

会場:仙台勝山館 2Fパークルーム台市青葉区上杉二丁目1-50

ご参加料:各回 5,000円(サイン本「時の威力」付き)
主催:株式会社いだき

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Special Contents

高麗恵子コーヒー通信

大自然の恵みあふれるエチオピオア、タンザニアから運ばれる珈琲の実は、生命の豊かさと健康、日々に活力を与えてくれます。いだきしんスペシャル焙煎により、珈琲の実の本来の力が引き出された最良の珈琲との日々の語らいを、高麗恵子さんが綴る珈琲通信にてお楽しみください。

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ー 第一話 ー
大地から新しい音が生まれています。新しい音と共に、無限な世界に生きる
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ー 第二話 ー
今日は、女王様が染めたマーブリングのカーテンが窓辺にかけられました。
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ー 第三話 ー
雨がたくさん降った日に女王様は、かっこいい車に乗ってやってきました。
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ー 第四話 ー
月に一度、いだきしん先生がコーヒーを焙煎する為に、結工房にお越しに
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ー 第五話 ー
雨が降り、雨が止み、美しい夕暮れ時を迎えました。明日は、女王さまが
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ー 第六話 ー
緑の風吹く美しい日。風が吹くと、木々の緑が光の波のように輝くのです。
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ー 第七話 ー
暑い夏の日。待ちに待った瞬間が訪れました。カッコいい車が結工房に
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ー 第八話 ー
今日は、結工房にて、いだきしん先生が「縄文」というコーヒーを作る
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