高麗恵子コーヒー通信 (page 5)

2018-4-8【vol.4】

今日は、6歳のえりかちゃんが、いだきしん先生が焙煎されたリムを淹れてくれました。最高に美味しかったのです。どんな味と例えがない程美味しく、何でも図形で見える私は、まん丸の味で、すべて在る、全体が見え、感じる味でした。最高…

2018-4-7【vol.3】

京都高麗屋で店長をしてくださっていた笑美さんが淹れてくださった、いだきしん先生焙煎ヤルガッチャフェは、やさしく花の香りがしました。「やさしい」とはこのような状態であることを体で経験出来、心までやさしさに満たされ、幸せを感…

2018-4-6【vol.2】

今日は、結工房にて、いだきしん先生が焙煎されたYLK とパッケージに記されているコーヒーを淹れました。私が一枚一枚マーブリングをしたパッケージ は、世にない香りが漂い、開ける時から夢の香りに胸がときめきました。豆を挽き、…

2018-4-5【vol.1】

結工房、いだきしん先生焙煎リムを淹れました。リムはコーヒー発祥の地カファ地方で育ち成る野生コーヒーです。コーヒー発祥の地の誇りが香りとなっています。その香りを毎日味わいたく、淹れさせていただきます。生れつき木や花、自然の…