東北の地に永遠に消えない希望の光

2018年3月11日、山元町山下駅前に「結工房」がオープンしました。壊滅した山元町にて、震災後すぐに立ち上がり、未来の人の為にといちご農園を営んでおられる山元いちご農園 代表 岩佐隆様に出会い、「結工房」(山元いちご農園販売所&NPO高麗焙煎工場カフェ)が完成しました。
NPO高麗のアフリカ支援活動でありますエチオピア、タンザニアから直輸入しておりますコーヒー豆をいだきしん先生が全て焙煎して下さいます。コーヒーは神様からの贈り物と常に感謝し頂いています私は、「結工房」にて焙煎されたコーヒーをいただいた時、真に神様からのプレゼントが届いた喜びに心満たされました。
「結工房」には洋菓子工場もあります。グルテンフリーのスイーツを、地元で採れる果実や生産物を活かしながらコーヒーと共に味わうお菓子を召し上がって頂けます。焙煎工場と洋菓子工場がありますカフェは、最も美味しいものをお出し出来ます事を心より感謝し皆様のお越しをお待ちしています。
心豊かに美しい香り漂うコーヒーの香りと共に、幸せ、希望が世界中に届きます様にと心より願い、「東北の地に永遠に消えない希望の光」と見えた事が「結工房」誕生によって実現しました。
光が四方八方放射線状に広がる光景が同時に見えました。これから皆で元気に心美しく生き、光の輪を広げて参ります。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
NPO高麗 代表 高麗恵子

珈琲 お菓子 高麗屋

結工房は
NPO高麗コーヒー焙煎工場、
グルテンフリースイーツ・パン・ピザ工房、
カフェ高麗屋
山元いちご農園販売所(一時休業)が併設された複合施設です

いだきしんスペシャル焙煎コーヒー

結工房の焙煎工場では、いだきしん先生が全ての焙煎をして下さいます。コーヒー豆とひとつに交流し、コーヒー本来のはたらきが引き出され、もともと薬効成分があり、エチオピアでは薬とし今でも飲まれているコーヒーのはたらきが花開くと見え、最もコーヒー本来のはたらきが発揮されるコーヒーを頂けます事、心よりありがたく感じ、沢山の方々に召し上がって頂けます様に広めていきたい気持ちがあふれ出てきます。美味しいコーヒーを頂きながら、心豊かに元気に生きていければ、真にありがたいと感謝します。 高麗恵子

いだきしんサウンドが流れ、高麗恵子マーブリング作品に包まれるカフェ空間にて、やすらぎと創造のひとときをお過ごしください。

COFFEE

〜NPO高麗オリジナル スペシャルコーヒー〜

Photo by Keiko Koma

いだきしん スペシャル焙煎

 

「エチオピア・グ ジ」 ・・・ Hot.880円 / Ice.925円
「天生」 ・・・ Hot.880円 / Ice.925円
「將 -ショウ-」 ・・・ Hot.880円 / Ice.925円
「Love & Peace」 ・・・ Hot.880円 / Ice.925円
「ほまれ」 ・・・ Hot.880円 / Ice.925円
「新五女山」 ・・・ Hot.880円 / Ice.925円

 白いコーヒー ・・・ Hot.880円 / Ice.925円

(価格は店内飲食の場合の税込表示です)

いだきしんサウンドを聴かせ焙煎

アンドロメダエチオピア・リム ・・・ Hot.550円 / Ice.605円
アンドロメダエチオピア・ヤルガッチャフェ ・・・ Hot.550円 / Ice.605円
タンザニア・キリマンジャロ・ゴマタスジ ・・・ Hot.550円 / Ice.605円

(価格は店内飲食の場合の税込表示です)

gluten free
Sweets & Bread

〜小麦粉を一切使用していないグルテンフリースイーツとパンを作っています〜

*クッキーシュークリーム ・・・ 440円
サクッとした食感に風味の良いクッキー生地に、バニラ香るカスタード、生クリームを合わせたクリームを包みました。

*セオリ卵のシフォンケーキ ・・・ 440円
鶏舎にていだきしんサウンドが流れる、蔵王セオリファームさんの卵を使った特別なシフォンケーキ。ふんわりとして口どけよくお作りしています。

*マルコ・ポーロ ・・・ 550円
サフラン香るブリュレとデーツをチョコレートムースで包み、全体をチョコレートでコーティングしました。飾りは、世界を旅するように、各地のドライフルーツやナッツをあしらっております。

*結工房チーズケーキNEW! ・・・ 605円
砂糖不使用。還元麦芽糖のマーヴィーと蜂蜜の柔らかい甘味のある、大変口どけの良いチーズケーキです

*モンブラン ・・・ 660円
お子様からお年寄りまで、定番人気のモンブラン。結工房のモンブランを是非一度お召し上がり頂けましたら幸いです。

*ヴァイス・クレーム ・・・ 550円
ホワイトチョコレートとそれに負けないくらいしっかりとした生地を層にした濃厚なケーキです。

*ヴォア・ラクテ ・・・ 605円
コーヒー入りのダックワーズとヘーゼルナッツ、ミルクチョコレートを重ねたケーキに
ホールナッツ(アーモンド、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ)の糖がけを乗せて。

*Higashiyama ・・・ 550円
ほんのりとミント香るピスタチオのムースに、苺とフランボワーズのジュレを入れ、抹茶のチョコレートでコーティングしたスイーツ。見た目にも鮮やかで、店頭では女性に人気の一品です。

(価格は店内飲食での税込表示です)

スイーツはテイクアウトして頂けますので、お手土産やご贈答にもご利用くださいませ。

*米粉のプレーン食パン ・・・ 980円

*米粉のバケット ・・・ 300円
米粉で手軽に食べやすいサイズのバケットを作りました。
召し上がりやいように、良質なグラスフェッドバターの風味を大切に焼き上げました。

*米粉の丸パン ・・・ 240円/2個入り

*デニッシュブレッド ・・・ 880円
米粉では難しいとされているデニッシュパン。グラスフェッドバターを織り込み、周りはサクッと中はふわふわに仕上げました。バターの香り豊かな贅沢なパンをご堪能ください。

*自家製ソーセージパン ・・・ 480円

*ショコラパン ・・・ 230円

*自家製あんぱん ・・・ 210円

*シナモンロール ・・・ 230円

*メープルメロンパン ・・・ 250円

*クイニーアマン ・・・ 280円

*パン・オ・ヴァン ・・・ 320円

*パン・オ・フリュイ ・・・ 280円

*ピザ各種 ・・・ 480円〜680円

*オリーブフォカッチャ・・・ 220円

*チーズクミンはちみつのフォカッチャ・・・ 320円

(価格はテイクアウトの場合の税込表示です)

季節のデコレーション

その他、お誕生日や記念日にホールケーキのご注文も4号サイズより承っております。お気軽にお問い合わせくださいませ。(0223-35-7430)

スイーツはテイクアウトして頂けますので、お手土産やご贈答にもご利用くださいませ。

FOOD MENU

結工房のフードメニューは全てグルテンフリーgluten free)です。
営業時間中はオールタイムご注文頂けます。

Information

10月のスケジュール

EVENT

Special Contents

高麗恵子コーヒー通信

大自然の恵みあふれるエチオピオア、タンザニアから運ばれる珈琲の実は、生命の豊かさと健康、日々に活力を与えてくれます。いだきしんスペシャル焙煎により、珈琲の実の本来の力が引き出された最良の珈琲との日々の語らいを、高麗恵子さんが綴る珈琲通信にてお楽しみください。

ー 第一話 ー
大地から新しい音が生まれています。新しい音と共に、無限な世界に生きる・・・ 続きを読む
ー 第二話 ー
今日は、女王様が染めたマーブリングのカーテンが窓辺にかけられました。・・・ 続きを読む
ー 第三話 ー
雨がたくさん降った日に女王様は、かっこいい車に乗ってやってきました。・・・ 続きを読む
ー 第四話 ー
月に一度、いだきしん先生がコーヒーを焙煎する為に、結工房にお越しに・・・ 続きを読む
ー 第五話 ー
雨が降り、雨が止み、美しい夕暮れ時を迎えました。明日は、女王さまが・・・ 続きを読む
ー 第六話 ー
緑の風吹く美しい日。風が吹くと、木々の緑が光の波のように輝くのです。・・・ 続きを読む
ー 第七話 ー
暑い夏の日。待ちに待った瞬間が訪れました。カッコいい車が結工房に・・・ 続きを読む
ー 第八話 ー
今日は、結工房にて、いだきしん先生が「縄文」というコーヒーを作る・・・ 続きを読む
ー 第九話 ー
久しぶりに結工房ライフをお届けします。動物達にも人生、・・・ 続きを読む

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